A lanchonete paulistana New Dog, localizada no bairro Itaim Bibi, foi inaugurada em julho de 1967, mas sempre buscou estar à frente no uso da tecnologia para aprimorar os serviços operacionais e o atendimento ao cliente. Foi assim com a implantação de coletores de dados para agilizar o atendimento a uma média aproximada de 1.500 visitantes diários - que hoje têm à disposição 480 lugares.
A recente ampliação, aliada à demanda por uma maior agilidade, fez a administração da lanchonete avaliar os benefícios da implantação de novas tecnologias, em substituição a handhelds equipados com leitores de códigos de barras. Esses periféricos, que haviam assumido o lugar das antigas comandas em papel, tinham vida útil relativamente curta e já não supriam as necessidades. Além disso, o aplicativo utilizado nos equipamentos oferecia alto risco de perda de informações entre o registro dos pedidos e a transferência de dados para a cozinha, atrasando o serviço.
Foi diante desse quadro que o New Dog acionou a Seal Tecnologia para buscar uma solução de força de venda que agilizasse o atendimento, ampliando a satisfação dos clientes. Após uma análise do ambiente, a empresa implantou 15 coletores de dados Motorola MC50 e uma infraestrutura interna de rede com três antenas Wi-Fi, além de ter substituído os equipamentos antigos com leitura de códigos de barras.
Os coletores contam com recursos simplificados e exigem poucos toques no visor para a anotação dos pedidos. Isto porque os dados visualizados na tela inicial, a partir de um aplicativo desenvolvido especificamente para a lanchonete, são organizados de forma a destacar os produtos de maior demanda. Após o registro dos pedidos, as informações são enviadas para serem impressas nos setores responsáveis pela montagem dos pratos, atendimento e cobrança. Esses dados incluem até mesmo a marcação dos lugares na mesa onde cada cliente está sentado, possibilitando ao atendente saber de antemão a quem o pedido é destinado.
Benefícios aos clientes - Segundo Alexandre Palermo, diretor de marketing e TI do New Dog, por trabalhar com registro e transferência de informações em tempo real, o novo sistema proporcionou uma maior produtividade nas atividades dos atendentes e dos empregados que atuam na cozinha, além de ter aprimorado o processamento de pedidos e o controle do estoque. "A solução da Seal com equipamentos da Motorola encaixou-se bem à nossa filosofia de buscar as mais avançadas tecnologias para aprimorar os serviços, revertendo os benefícios diretamente para os clientes. Os frequentadores receberam bem a implantação do sistema, inclusive porque agora contam com um atendimento personalizado", avalia.
Palermo acrescenta que os coletores também facilitam o controle dos números de venda. Com base nesses dados, são calculados benefícios concedidos aos empregados, levando em conta o desempenho individual, e gerados os relatórios para a gestão de alimentos e bebidas. O volume das informações gerenciadas permite a visualização em tempo real de estatísticas segmentadas - o que possibilita, por exemplo, tomar conhecimento dos produtos que estão em falta ou dos que já estão no estoque.
Os coletores de dados implantados no New Dog têm a operação acompanhada por profissionais da Seal Tecnologia e contam com suporte técnico da Motorola. Mesmo com os benefícios obtidos, a utilização desses equipamentos não encerra o interesse da lanchonete por novas soluções que surgirem no mercado. "Contamos com a parceria com a Seal para a implantação de futuras tecnologias, sempre visando manter o New Dog à frente em termos de inovação nos serviços e no atendimento aos clientes", afirma Palermo.